Niken Lidiastuti Akhmad Thuba
“dalam proses di atas wajan😊”
Brilio.net - Ikan bumbu kuning khas Maluku ini sangat menggugah selera. Warna kuning berasal dari kunyit dan sejumlah rempah lain. Kuah segarnya pun tak kalah menggoda. Disajikan dengan tambahan daun kemangi biar makin nikmat. Kamu bisa memasak bumbu kuning kemangi pakai ikan apa saja. Berikut BrilioFood lansir dari akun Instagram @yoanitasavit.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Bahan:- 4 ekor ikan kembung- 1 ikat daun kemangi- 3 siung bawang putih- 3 siung bawang merah- 3 butir kemiri- 2 ruas kunyit- 1 ruas lengkuas- 1 ruas jahe- 2 lembar daun jeruk- 1 batang sereh- Cabai rawit secukupnya- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:1. Panaskan minyak dan goreng ikan kembung hingga matang. Sisihkan.2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, lengkuas, dan jahe.3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan daun jeruk, daun sereh, serta cabai.4. Masak hingga harum. Masukkan ikan lalu aduk hingga bumbu tecampur rata.5. Setelah matang, masukkan daun kemangi.
Kalau bosan ikan goreng, coba racik ikan dengan bumbu kuning ini. Kuahnya gurih berempah, semakin sedap dengan tambahan daun kemangi.
Ikan merupakan salah satu sumber protein yang menyehatkan. Selain dipepes, digoreng atau dibuat gulai, ikan populer diolah dengan kuah kuning.
Pemakaian rempah-rempah segar dan santan segar sebagai bumbu dan kuahnya membuat ikan semakin gurih dan enak rasanya. Apalagi disantap dengan nasi hangat.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ikan kakap, kerapu, gurame atau terisi cocok untuk diolah kuah kuning. Tambahan tomat dan kemangi membuat rasanya semakin sedap. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat selengkapnya.
Tips membuat ikan kuah kuning:
1. Jenis ikan berdaging tebal cocok untuk ikan kuah kuning. Seperti kakap, terisi, bawal atau kerapu. 2. Gunakan api kecil saat memasak ikan, jangan dibolak-balik agar daging ikan tak rusak dan bumbu meresap.
Misi kami di Cookpad adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, karena kami percaya bahwa memasak adalah kunci menuju kehidupan yang lebih bahagia dan lebih sehat bagi manusia, komunitas, dan bumi. Kami mendukung koki rumahan di seluruh dunia untuk membantu satu sama lain dengan berbagi resep dan pengalaman memasak.
Langganan Premium untuk menikmati fitur & manfaat eksklusif!
“Makasih buat resep ny y mba agnes. Enak bgt, tp g pake cabe sama skali biar si kecil bisa ikutan makan. Pdhl kl pedes, pasti rasanya nendang bgt yaa.... 😅”
Resep Ikan Kuah Kuning Bumbu Kemangi
Ikan dengan kuah santan berbumbu rempah segar ini rasanya makin enak dengan taburan daun kemangi.
